“TAKO YAKI(章鱼烧)”，是大阪有名的小吃。在特制的有许多直径3至5厘米的凹圆型铁板上，浇上特制的面糊，里面放入切碎的章鱼，然后用一根小竹签左转右转，就烧成一个圆滚滚、香喷喷的“章鱼烧”了。最后，在上面刷上一层酱，再撒上鱼须和紫菜粉末，就可以开始品尝这日本关西所特有的风味了。
现在，中国大陆、港台地区，还有韩国，也有许多号称“章鱼小丸子”的日本“TAKO YAKI(章鱼烧)”店哦。
不过，近年来从关西传向全国的，是一些有悖于正宗“章鱼烧”的古怪的做法──浇上甜豆沙或是制成炸鸡、咖哩、墨鱼、意大利薄饼等风味的“TAKO YAKI”逐步登场。各种各样的素材、五花八门的做法、千变万化的口味……让人还来不及称奇道怪，便不由地先惊呼：“味道好极了！”您看──
鱼子酱章鱼烧──辣中有味；
甜豆沙章鱼烧──淡淡的盐味加上甜味，别具一格；
乌贼墨章鱼烧──看上去漆墨漆黑、磨成粉末的红姜隐隐透出香味；
咖哩章鱼烧──已经不见章鱼的影子，仅有诱人的咖哩的浓郁……
自然，正宗的章鱼烧仍在活跃之中。不过，新鲜创意的新品种，正给日本的“章鱼烧文化”谱写着更加富有活力的新的篇章。
章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧面丸大受人们的欢迎。不久，章鱼烧就从大阪被推广开来风靡日本，而且还走向世界各地。
章鱼烧的做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。正宗日本大阪的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起，令人赞不绝口。价格也不贵，３００块日元六个一盒，便宜的地方３００块钱１２个一盒。
大阪人太爱章鱼烧了，有人就说“在大阪，制作章鱼烧的铁板是出嫁工具之一”，这可不是纯粹的开玩笑，在大阪，每一家最少会拥有一个章鱼烧器，可谓是一道很有地方特色的家常小菜。
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